在传统外贸与跨境电子商务领域，除了3C数码、鞋服箱包等类目，厨具炊具也是出海的爆品类目之一。比如一口锅：

  在浙江杭州，一家名为“卡罗特”（Carote）的厨具企业已向港交所递交上市申请；

  在山东济南，《舌尖上的中国》第三季（以下简称《舌尖3》，2018年上线）让“臻三环”等章丘铁锅品牌声名鹊起，“国货也能够最终靠淘宝天猫出海，《舌尖3》播出前，海外订单每个月只有1-2单；播出后，每个月几十单。”2019年，臻三环注册了亚马逊店铺，目前已做到亚马逊手工铁锅头部。

  有人会问，世界各地家庭文化千差万别，老外爱吃的食物也和中国人不一样，中式铁锅凭什么火爆海外？

  “中餐在海外有一定影响力，不止于华人圈，很多老外都喜欢炒菜，中国制造能够以极低的价格提供实用且丰富的烹饪器具产品。”章丘区铁匠手工艺行业协会会长刘紫木向蓝鲨消费表示。

  “而价位较高的手工铁锅在美国和欧洲都卖得不错，美国华人人口众多；欧洲有着上千年的文明，餐饮文化比美国传承得好，但欧洲很早就走完了城镇化进程，没有人愿意从事体力劳动了，乡村手作的铁锅已经至少消失100多年了。”

  出海的品牌策源地大多由产业带格局决定，从三厦厨具到卡罗特到臻三环，背后是中国厨具供应链集中度较高的华北和华东产业带。以卡罗特为例，其供应链所在地浙江永康被誉为“五金之都”；总部杭州附近则围绕着“厨具之都”绍兴嵊州、集成灶发源地嘉兴海宁，以及杭州家电集群，曾走出苏泊尔、火星人、亿田智能等上市公司。

  从三厦厨具到卡罗特到臻三环，也覆盖了从OEM到ODM、OBM，中国企业出海始于贴牌代工，经历自主研发，最终以品牌形象面向全球的三个阶段，这也是中国工厂未来转变发展方式与经济转型的必由之路。

  1998年，在亚洲金融危机冲击下，中国外贸进出口总额出现了1983年以来首次负增长——同比下降0.4%。为了生计，外贸人韩光辉决定单干。

  如今，三厦厨具已在全球积累了300多名B端客户，工厂有2000多名员工，其自动化程度之高，已完全实现24小时生产。

  “因为我在外贸领域资源比较多，近20年时间，三厦只做国外厨具品牌的代工生产，直到今天，海外市场仍占据90%的份额，三厦的发展一直比较稳健，把产品质量做好，引进人才与技术设备，不断的提高产品的质量，在获得客户信任后，销售额也不断做大。”

  在与蓝鲨消费电话连线时，韩光辉刚从美国洛杉矶飞抵泰国，几天后，他又要去广交会参展，这是韩光辉与三厦厨具外贸人员工作的常态。

  三厦厨具主要遵循OEM订单生产的逻辑：上半年，通过德国法兰克福日用品展、美国芝加哥家庭用品展与广交会三大展会确认客户订单，全年的出售的收益基本确定下来；接下来则是依照订单排期生产，完成交付。

  最近几年，三厦厨具出售的收益大约在8-10亿元，海外主要客户包括Tramontina、Weber-Stephen、BSH、GIBSON等。为了在全世界内优化资源配置，2023年，三厦厨具还在泰国建立工厂，预计将在2024年上半年投产。

  在三厦厨具的基本的产品中，最受喜爱当属珐琅铸铁锅系列，占到出售的收益60%以上。珐琅与搪瓷本同源，都是让玻璃釉料均匀吸附在器物表面，通过高温烧制，使得釉层和底胚融为一体。

  中国古代宋元时期，珐琅就从阿拉伯古罗马一带传入中国，明代宫廷景泰蓝，便是在珐琅工艺基础上制成。20世纪10年代，十里洋场大上海，国内第一家现代搪瓷厂建立，自此搪瓷走入寻常百姓家。

  20世纪80年代，搪瓷脸盆、搪瓷饭缸几乎家家都有，其上图案花团锦簇，勾勒出老百姓衣食住行，但这已经是搪瓷最后的高光时刻了。很快地，不锈钢与塑料制品占据主流，老搪瓷消失在日常生活中。最近几年，西方的珐琅制品通过代购等方式漂洋过海进中国，最开始，人们甚至没有将其与搪瓷关联起来——老搪瓷早已被贴上“贫穷年代”与“过时”的标签。

  另据蓝鲨消费拿到的《河北三厦厨具及其行业研究》报告（策信资本出品）显示，三厦厨具的核心壁垒包括底釉技术、喷釉上色技术与工业设计能力，其铸铁后的黑底釉技术已申请专利，原料从土耳其、比利时等国进口并买断，调配比例为公司know-how。

  正是诸如此类的中国制造技术，在工业生产的关键环节或关键材料中无法替代，它们能直接决定一个产品甚至一个产业的生死。

  至于未来发展，韩光辉还没考虑做面向海外市场的C端品牌，或参与SHEIN、Temu等跨境电子商务平台的全托管模式。“作为一家制造型企业，我们的基因就是做To B的，把产品做好，在技术创新方面不断追求突破，这是三厦非常确定的发展路径。”

  换个角度看，通过跨境B2C电子商务平台直面海外消费者，“小单快返”是必备技能，工厂生产模式也需要调整，但这未必适合大工厂。

  当一个产品卖爆的时候，会面临产能不足，这时如果通过改产线扩产线的方式扩充产能，等产能搭建起来，爆品热度可能已过去。所以跨境B2C更适合掌握着大量合作工厂，能够以弹性供应链方式募集产能的卖家。

  而全托管模式对单个工厂货量需求太小，大工厂往往不愿意为全托管业务专门备货，更不愿意为全托管的小单压低价格。

  2024年3月，卡罗特向港交所递交招股书，其经营业绩也浮出水面：2021年、2022年及2023年，卡罗特在中国内地以外市场的收入分别是5亿元、4.9亿元及12.6亿元，分别占总营收74.6%、64%及79.3%；按照2022年零售额计算，卡罗特在东南亚、美国和日本市场分别排名第二、第四和第五。

  2007年，章国栋的父亲与吕伊俐的母亲合伙办工厂，卡罗特由此创立。章、吕二人后来结为夫妻，并继承家业。在起步阶段，卡罗特主要是为国际大品牌做生产代工。

  那时候，章国栋和吕伊俐还在澳洲留学，他们发现一个现象，海外消费者要付出代加工采购价好几倍的价格，才能买到中国制造的锅具。两人萌生出做自己品牌的心，2011年，章、吕回国并加入公司，随后对工厂进行大刀阔斧的改革。

  2013年，卡罗特将业务延伸到产品研制与工业设计领域，为国际大品牌设计、开发与定制厨具产品。过程中，卡罗特进一步习得生产专业技能，对客户偏好也有了进一步了解。

  第二步，推出自有品牌，进军线年，卡罗特推出自有厨具产品品牌“卡罗特”（CAROTE）。这在某种程度上预示着，卡罗特能够直面终端消费者，对市场需求快速反应，并推出更具有创新性和超高的性价比的产品。

  2022年，卡罗特将其全部生产外包给第三方工厂，由代工厂变为“甲方”。实现轻资产运作后，卡罗特得以减少对生产工厂与机器的资本开支，更加专注于品牌开发与产品研究。

  卡罗特创立至今，已串联起两代人的创业历程，是中国制造从代工走向品牌建设的一个缩影。

  大多厨具企业采用自动化流水线作业方式规模化生产，而在有着2000多年历史的冶铁重镇山东章丘（现隶属于济南），这里至今保留着手工打锅的生产方式。

  章丘素有“铁匠之乡”美誉，两汉时期，这里就是冶铁重镇。20世纪50年代初，章丘73万人口，38万人打铁为生，不过到2000年左右，还愿意坚持打铁的师傅不多了，比如打铁锅，手工锻锅人的生计已成为首要问题。

  2009年，当时还在酒店工作的冯全永，一次偶然机会接触到手工铁锅，于是开了家淘宝店，生产及销售手工铁锅。2013年，这家淘宝店注册为“臻三环”，2014年，网上出现大量低价的冲压锅冒充手工铁锅，“臻三环”店铺受到巨大冲击。刘紫木加入后，臻三环扩建了新工厂，统一品质衡量准则走品牌化道路，才得以起死回生。

  刘紫木向蓝鲨消费回忆，当时有一名英国人跑到工厂，每次购买几十到上百口手工铁锅，但要求不打商标，他基本每个月都要来，每回都要亲眼看到手工铁锅从工厂产出才会打包带走。后来刘了解到，这名英国人按照淘宝店零售价拿货，到了海外则直接转成欧元卖。“这说明用心做好产品，无论国内外都会受到欢迎，其实老外很喜欢手工的铁锅，在海外市场能轻松实现更大的价格和利润空间。”

  在产品设计方面，臻三环针对海外炉灶做了特殊设计，比如锅的底部会锻造得更平一些；在定价方面，一口锅均价为200美元，属于较高价位，最近几年臻三环在亚马逊平台出售的收益大约在40-60万美元。

  ”刘紫木告诉蓝鲨消费，打铁锅太辛苦了，平均一名师傅一天打5万多锤，有的师傅加班多赚点钱，早上6点一直干到晚上10点，一天下来至多7-8万锤，在三环厨具，铁匠师傅平均每月收入在1万元以上，属于较高收入水平，但即便如此，一名新的师傅进厂后，能够吃得起苦，经过三个月培训后留下来，还不到千分之四。

  同时，刘紫木不认为也许会出现的产能不足是个问题。在他看来，物以稀为贵，器品如人品，见物如见人